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吃柿子容易得胃石？富含单宁是柿果有别于其它水果的典型特征，也是柿果具有很强营养保健功能的物质基础。柿单宁具有显著的抗氧化、降血脂、降胆固醇、解蛇毒等作用，但若摄入不当，极易产生胃柿石。 所谓胃石是由食物或外来物质在消化道内形成的、难以消化的物质。根据其组成，主要分为四类：植物性胃石、毛发性胃石、药物性胃石和混合性胃石。 胃柿石是植物性胃石的一种，常由于进食多量未成熟的柿子形成的胃内结石，多见于老年患者。通常认为柿子中的单宁在胃内与胃酸接触后形成粘稠胶状物，再与植物纤维凝结，形成块状结石。 单宁虽然有很好的生理作用，但如果摄入过多，同时胃中又有很多蛋白质，单宁会使蛋白质形成不溶性复合物，并让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能造成消化不良，从而导致腹痛，如果柿石较大，不易排出体外，将肠道堵塞，就会引起肠梗阻。 对此，医生提醒：不要空腹吃柿子：空腹时胃酸浓度较高，大量的柿果胶和单宁与胃酸凝结成硬块，更易形成柿石。所以，柿子要在饭后吃。 |
